成都医学院授课计划
2012年级生物技术专业 本科 2014-2015学年 2 学期 制表人 王丹
| 课程名称
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微生物工程
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学分
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2.5
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总学时
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50
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| 制定本计
划的依据
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教学计划：
2014-2015学年第2学期教学任务书
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学
时
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理论
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30
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主讲教师
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王丹
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| 实验
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20
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实验分班
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2个班
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| 教学大纲：
《微生物工程》教学大纲
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| 合计
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50
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带教教师
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王丹、曾莉萍
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| 教 材
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《简明微生物工程》，曹军卫、马辉文、张甲耀 编著，科学出版社，2008年6月，第一版。
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| 教
学
目
的
和
要
求
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微生物工程是生物技术专业的必修课，该课程是生物工程的重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。微生物工程是利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用的物质，因此微生物工程是一门理论联系实际、应用性较强的课程。生物技术专业的本科学生通过学习该课程，可以了解、掌握微生物工程的基本原理、工艺操作流程及其设备，尤其是有关微生物产品产业化的基础知识和技术。实验课的开设对于学生学习、理解及应用微生物工程的理论知识举足轻重。通过本课程的学习，使学生掌握一定的微生物工程方面的实验基本原理、方法与技能，加深学生对微生物工程理论知识的理解，并培养学生将理论与实践相结合，提高学生解决实际问题的能力。
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| 教研室
审 查
意 见
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领导签名：
年 月 日
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| 院 系
审 查
意 见
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院（系、部）：（盖章）
年 月 日
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授课内容及学时分配表
| 课次
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时 间
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授课内容（掌握、熟悉、了解三级内容）
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学时
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教师
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| 1
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第3 周 星期五 第6-8 节
（2015年3月20日）
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微生物工程概论、生产菌种的来源（1）：掌握微生物工程的概念；熟悉微生物工程应用范围；了解微生物工程的发展历史，工业生产中常用到的菌种。
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3
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王丹
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| 2
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第4 周 星期五 第6-8 节（2015年3月27日）
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生产菌种的来源（2）、菌种选育及菌种保藏的原理和方法：掌握常用菌种分离筛选方法、常见的微生物菌种保藏方法；熟悉菌种选育方法、基因重组育种及菌种保藏原理；了解发酵工业菌种来源。
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3
|
王丹
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| 3
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第5 周 星期五 第6-8 节
（2015年4月3日）
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微生物的代谢调节和代谢工程（1）：掌握微生物的代谢类型和自我调节，以及酶活性调节和酶合成调节；熟悉分支生物合成途径的调节和能荷调节方式
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3
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王丹
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| 4
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第6 周 星期五 第6-8 节
（2015年4月10日）
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微生物的代谢调节和代谢工程（2）：了解代谢调控、次级代谢与次级代谢调节。（自学）
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3
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王丹
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| 5
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第7 周 星期五 第6-8 节
（2015年4月17日）
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培养基及灭菌、发酵工艺控制（1）：掌握培养基的成分、营养物质的调节；熟悉培养基灭菌及灭菌设备，空气除菌原理及设备；了解培养基的类型以及发酵过程。
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3
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王丹
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| 6
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第8 周 星期五 第6-8 节
（2015年4月24日）
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发酵工艺控制（2）：掌握温度对发酵的影响及其调节控制，pH对发酵的影响及控制；熟悉氧对发酵的影响，二氧化碳对发酵的影响及控制，泡沫对发酵的影响与控制；了解泡沫对发酵的危害，泡沫的消除和防止方法。（习题）
|
3
|
王丹
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| 7
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第9周 星期五 第6-8 节（2015年5月1日）
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微生物反应动力学：掌握发酵动力学的几种类型及特征；熟悉补料分批培养、分批培养、连续培养优、缺点比较；了解微生物生长代谢过程中的质量平衡和能量平衡，微生物生长代谢过程数学模型的建立。
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3
|
王丹
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| 8
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第10 周 星期五 第6-8节（2015年5月8日）
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微生物工程生产设备：掌握各种好氧发酵罐的工作原理、尺寸及特点、介质除菌的原理；熟悉各种产品纯化设备的原理；了解各种产品纯化设备的工作流程。
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3
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王丹
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| 9
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第11周 星期五 第6-8 节
（2015年5月15日）
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微生物工程下游加工工程：掌握微生物工程下游加工工程概论及一般工序；熟悉微生物细胞破碎的原理和方法；了解发酵液的预处理和过滤。
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3
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王丹
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| 10
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第12周 星期五 第6-8 节
（2015年5月22日）
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微生物工程生产实例：熟悉抗生素生产等工艺流程。（见习）
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3
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王丹
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授课内容及学时分配表
| 课次
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时 间
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授课内容
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学时
|
教师
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| 11
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第13周星期五第6-8节
（2015年5月29日）
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综合性实验（一）：乳酸菌的分离与酸乳的制作：掌握乳酸菌的分离纯化、菌株保藏及发酵的基本原理，汇报PPT的制作方法；熟悉酸乳的制作方法及，设计性实验报告的书写格式；了解乳酸菌的生长特性，设计性实验的流程。
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9
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王丹、曾莉萍
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| 12
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第14周星期五第6-8节
（2015年6月5日）
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| 13
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第15周星期五第6-8节
（2015年6月12日）
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| 14
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第16周星期五第6-8节
（2015年6月19日）
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综合性实验（二）：链霉菌发酵实验：掌握制备摇瓶种子培养基的方法以及种子扩大培养技术；摇瓶发酵培养的原理和方法；抗生素抑菌性能的测定方法；熟悉发酵罐的构造及功能；发酵罐的灭菌方法；了解发酵过程参数的监控方法。
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9
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王丹、曾莉萍
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| 15
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第17周星期五第6-8节
（2015年6月26日）
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| 16
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第18周星期五第6-8节
（2015年7月3日）
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| 17
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第19周星期五第6-8节
（2015年7月10日）
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操作考核
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2
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王丹、曾莉萍
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