成 都 医 学 院 教 案 首 页
2012级 生物技术 专业 本科 班 任课教师：王 丹
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微生物工程
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题目
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综合性实验一
乳酸菌的分离与酸乳的制作
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学时
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讲授
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0
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| 实验
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3
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| 练习
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0
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| 行课时间
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2015年 5月29日 星期五 第6节至8节
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课次
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第11次
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| 教 材
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自编讲义
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| 教 具
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黑板、粉笔、PPT、视频
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| 教 学
目 的
要 求
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掌握：乳酸菌的分离纯化、菌株保藏及发酵的基本原理，汇报PPT的制作方法；
熟悉：酸乳的制作方法及，设计性实验报告的书写格式；
了解：乳酸菌的生长特性，设计性实验的流程。
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| 教学重点
难点及其
解决方案
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重点：菌株分离纯化的基本原理和方法，菌株保藏的原理及方法等；
难点：无菌操作；
解决方案：在实验操作之前，强调无菌操作的重要性，并及时纠正学生的错误操作。
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| 参 考
资 料
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1、刘如林.《微生物工程概论》，南开大学出版社，1995.
2、梅乐和. 姚善泾、林东强. 《生化生产工艺学》，科学出版社，2001.
3、吴松刚.《微生物工程》，科学出版社，2004.
4、焦瑞身. 《微生物工程》，化学工业出版社，2003.
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| 实 施
情 况
小 结
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教研室主任签名： 年 月 日
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| 教学过程、内容及时间分配
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教学方法与手段
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乳酸菌的分离与酸乳的制作
——菌株的分离纯化
一、 无菌操作的注意事项（40´）
在操作前，由主讲教师讲解菌株分离纯化的原理及方法，并强调无菌操作的注意事项。
二、 培养基的制备及分装（30´）
1、 固体平板培养基的制备：根据每组的实验方案，配制固体平板培养
基于三角瓶中，并教学生制作三角瓶棉花塞及棉绳的捆绑方法。
2、 试管斜面培养基的制备及分装：按每支试管2-3mL
的量，分装于试管中，并筛好硅胶塞，灭菌后摆斜面，待用。
二、菌株的分离纯化（40´）
1、倒平板；在无菌条件下，将固体平板培养基分装到平板中。
2、稀释涂平板：待平板晾凉后，进行稀释涂平板。
3、微生物培养：将涂好菌的平板，于40℃培养箱中倒置培养2d。
四、实验总结（10´）
1、总结本次课学生的表现情况；
2、总结学生的操作情况；
3、实验室卫生打扫布置。
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结合PPT及教学视频，将无菌操作的技能及注意事项进行讲解。
要求学生对分析天平进行正确使用。
要求学生的无菌操作
总结归纳
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| 教学过程、内容及时间分配
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教学方法与手段
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板书：
标题：乳酸菌的分离与酸乳的制作——菌株的分离纯化
1.无菌操作的注意事项
2.培养基的制备及分装
3.菌株的分离纯化
4.实验总结
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